Five Card Stud memiliki sejarah yang tidak diketahui dan panjang. Beberapa orang percaya bahwa permainan ini ditemukan di Persia karena menyerupai permainan judi yang disebut “As Nas.” Kata orang, permainan itu dibawa ke Amerika oleh pelaut Persia. Permainan ini dimainkan dengan 25 kartu dari lima jenis berbeda. Tidak banyak perbedaan antara 5 Card Stud lama dan bentuk modernnya, dan terdapat kombinasi tangan yang berbeda. Di New Orleans, permainan ini dimainkan secara teratur mulai akhir tahun 1820-an. Mereka biasa memainkan permainan dengan 20 kartu dan taruhan dipasang berdasarkan nilai tangan.
5 Card Stud paling awal dimainkan dengan 20 kartu, dan pernah ada empat pemain sultanasia yang berpartisipasi dalam permainan poker 5 Card Stud. Pada saat itu, tidak ada pengundian dan variasi kombinasi yang tersedia untuk taruhan sangat terbatas. Permainan ini berbeda dari poker klasik karena permainan dengan 4 Aces atau 4 Kings benar-benar tidak ada duanya. Permainan poker stud lima kartu menjadi semakin populer di Amerika Serikat karena berbagai aktivitas perjudian di perahu Sungai Mississippi.
Setelah tahap ini, dek diperluas menjadi lima puluh dua kartu modern dan flush diperkenalkan. Tujuan memperkenalkan lebih banyak kartu pada dasarnya adalah untuk memasukkan lebih banyak pemain ke dalam permainan poker pejantan 5 kartu tunggal. Selama Perang Saudara, permainan Five-Card Stud diperluas dan dikembangkan lebih lanjut, dan banyak variasi Five-Card Stud muncul. Pada awalnya, poker dimainkan sebagai satu putaran di mana kelima kartu dibagikan tertutup dan tidak ada kartu yang ditarik, seperti permainan modern Five Card Stud Poker.
Beberapa penjudi profesional telah melakukan perubahan tertentu pada aturan dan strategi dengan tujuan meningkatkan keuntungan dalam permainan. Penggunaan bluffing dan wild card menjadi lebih menonjol dengan diperkenalkannya sistem undian sekitar tahun 1850, yang memungkinkan adanya ronde pertaruhan tambahan. Banyak fitur penting dari permainan stud 5 kartu modern, seperti seri dan variasi tangan kecil, serta flush dan straight, diperkenalkan ke dalam permainan Inggris “Brag”.